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“阿大葱油饼店”和《食品经营许可证》的距离
2017-02-10 09:18:39 阅读量:555

“前段时间,有家馄饨铺和一家葱油饼店影响很大!”在上海的一次改革座谈会上,李克强总理说。总理这次特意提到的“一家葱油饼店”,就是开在上海弄堂里的那家“阿大葱油饼店”。虽然获得了很多媒体和食客的点赞,但因为证照不齐,阿大葱油饼店被关停。正当大家都在担心再也吃不到这一传统美食的时候,幸好黄浦区市场监管部门在严格执法的同时,也在想方设法引导和帮助阿大重新开张、合法合规经营。

如今事情有了圆满的结局:在相关部门的协调下,阿大葱油饼店、某网络订餐平台、永嘉路上某饭店达成三方合作,阿大葱油饼得以重新开张。

其实媒体在报道时,应该告诉公众:当初,原址因为什么办不了餐饮许可?现如今,监管部门帮助他迁址,新址又满足了什么样的许可条件?

依法行政、公开透明,媒体人应站在客观的立场上报道;语焉不详,让公众一知半解,只会让更多的人误以为这是特事特办,并不利于良好公平公正的市场环境的打造。

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阿大葱油饼店原先的店铺,在茂名南路159弄2号的一幢老式居民楼一楼里,店门是屋子的后门,开在南昌路上,卫生状况较差。说是店铺,其实更像个“黑作坊”,漆黑的房屋里,一个案板加一个火炉就是全部“家当”。按照相关规定“经营场所为住宅的,经营者从事餐饮项目,不予发放《食品经营许可证》”。

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新址在永嘉路上的一楼临街铺位处,为商业用房,不与居民住宅相连,排放油烟不会影响其他居民生活;且新店是与某合法合规经营的饭店合作,卫生条件达标,较之前的环境明亮不少,墙壁是白瓷砖,料理台材质变成不锈钢。

恶劣的卫生条件是难以保证食品安全的,对食客的身体健康是不容忽视的隐患。因此,对餐饮业经营场所的规制,仍是不可逾越的红线。

总理在最新召开的国务院会议上也明确要求,食品安全重点要落实地方尤其是县级政府保障食品安全的责任,加大对校园、小摊贩等重点区域和对象的日常监管,“首先要严防发生系统性风险”。

国有国法,行有行规。对于涉及公众健康的餐饮行业,必要的监管不可松懈。虽说积极引导和鼓励是政府维持市场正常秩序、激活市场潜在活力的大方向,但健康无小事,现行的食品监管规则仍应严格遵守。其中,市场主体经营场所的审查作为事前监管的重要手段之一,在保证食品安全、维护社会公共利益等方面发挥了重要作用。

办理《食品经营许可证》对经营场所有以下要求:

1、 经营场所为非法建筑、违章建筑、危险建筑、被依法征收即将实施拆除建筑的,经营者从事餐饮项目,不予发放《食品经营许可证》;

2、经营场所为住宅的,经营者从事餐饮项目,不予发放《食品经营许可证》;

3、经营场所在人口集中地区或居民住宅区内产生有毒有害、恶臭气体的,经营者从事餐饮项目,不予发放《食品经营许可证》;

4、经营场所为商住综合楼的商业用房,经营者从事餐饮项目的,发放不同经营项目的《食品经营许可证》或进行备案登记。但是,未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼与居住层相邻的商业楼层除外。

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